"水母在2050 年會出現在餐飲菜單上嗎？ 我們在2025、2050、和2069年將會吃甚麼樣的食物？ 在2025年，估計植物肉之類將大為流行，而2050和2069年呢？英國超市系統 Sainsbury 在其「未來食品報告」(Future of Food Report)有如下記載。 在來臨的五年內，照顧我們健康的醫生除了使用藥物治療外, 可能亦將食物作為健康預防建議，作為緩解疾病方案。今天，Sainsbury已經開始推出含維生素D和B12的超級蘑菇來增加營養，在他們的貨架上，強化生物食品逐漸變得非常普遍。 預計到了2050年，四分之一的英國人將成為素食者 vegetarian，其中一半人則認為自己是彈性素食人士 flexitarians。 到了2050年，海蜇和其他水母類成為「入侵物種」invasive species，可能會在超市的海鮮櫃架上出現，我們更可能會看到一個「實驗室培育」糧食的通道，購物者可以在那裡挑選培養肉類及其配套，安置在家居「種植」肉類。至於真正成長的動物肉食，大可能升級和升值成為奢侈品！150年後，科學家更大可能在太空中耕種，並將他們的研究和實踐知識發回地球，教育我們！ 來源: 美國食品科技簡訊 IFT International Food Technology Newsletter, 2019/8/12"